Provence - Cote d'Azur

Château de Crémat

Le Château de Crémat est au cœur de l’appellation Bellet : un terroir passionnant. Complexe et riche, cette terre unique au potentiel exceptionnel a été choisi il y a des années par Mr Valles, le vigneron du château devenu aujourd’hui un des plus fervents ambassadeur du terroir.

Actuellement plantées sur 12 ha entre 100 et 350m d’altitude, les vignes du Château de Crémat ce situent sur le territoire de la commune de Nice (Alpes-Maritimes), réparties sur quartes collines le long de la vallée du Var: Crémat, St Sauveur, la Manda et Saquier.

Seul vignoble possédant une AOP entièrement implantée sur une grande agglomération, entre mer et montagne le vignoble belletannes est baignées de soleil (286 jours/an).

Le sol est majoritairement constitué de « Poudingue », un mélange de galets roulés, d’argile, de sable très clair de type silico-calcaire. Pauvre et drainant, il est très favorable à la vigne. Sur ce terroir, les raisins mûrissent doucement, enrichissant leur jus de sucres et préservant leur caractère acidulé.

Plantées sur des coteaux aménagés en « ribas » (des terrasses étroites), les vignes ne sont pas aisément praticables. Cette configuration particulière limite l’accessibilité et impose au vigneron un travail manuel et une approche parcellaire « sur mesure».

le Rolle que l’on appel Vermentino en Italie, Cultivé depuis longtemps sur les terres méditerranéennes, se plaît sur nos terroirs chauds et y délivre sa plus belle expression. Il s’exprime avec rondeur et finesse.

 

Le Chardonnay présent au domaine depuis la fin des années 1990, il apporte a nos vins de la minéralité .

 

La Folle noire (fuëlla nera), cépage autochtone, tardif il fait la personnalité de nos vins rouges. A ses arômes profonds se mêlent des tannins soyeux, assagis par le temps  pour un bel équilibre final.

Le Grenache, cépage méditerranéen par excellence, complète l’assemblage il y apporte de la richesse, de l’aromatique et de la douceur.

 

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