Provence

Domaine du Clos d'Alari

D’une superficie de 30 hectares en terroir argilo-calcaire, le domaine est situé à 300 mètres d’altitude. Il cultive 7 hectares de vignes en AOC Côtes de Provence et en Vin de Pays du Var, Vin de France, certifié Bio depuis 2021.

Les 15 parcelles du vignoble, en restanques, sont plantées de 8 cépages provençaux : Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Merlot, Cinsault et Rolle.

Les parcelles sont bordées par la forêt et les oliviers, ainsi que les aromatiques méditerranéennes.

Le domaine subit une forte amplitude thermique avec ses hivers froids et rigoureux où la température peut descendre sous zéro, et ses étés chauds.

Au cœur de son Domaine viticole, la Bastide du Clos d’Alari, garde sa vocation de maison de famille et vous propose ses chambres d’hôtes et sa table d’hôte,  entre vignes, forêt et oliviers.

A la vigne

Culture biologique.

Travail sous le rang, enherbement entre les rangs, ébourgeonnage.

Vendanges manuelles de nuit.

A la cave

Travail lié au millésime, les cuvées ne sont les mêmes chaque année.

Cuves inox, et quelques contenants en bois pour le vieillissement de certains blanc et rouge.

Maitrise des températures.

Levures indigènes.

Faible sulfitage à la mise en bouteille.

leclosdalari.com