Vallée du Rhône

Domaine du Minot

Le Domaine du Minot a vu le jour en 2022, exploitation familiale en coopérative de 15ha je me suis lancé le défi, après 5 ans de négociant, de faire mes premières vinification.

Le respect du vivant à la vigne ou en cave, est ma priorité c'est pour cela que les vignes sont en conversion bio et que mes vins sont vinifiés sans intrants.

Pour ma première je vais sortir 5 cuvées, 2 blancs, 1 blouge et 2 rouge. Avec plusieurs manières de vinifier (presse direct, semi carbo, traditionnelle en grappe entière) il y aura aussi plusieurs manières d'élevage (cuve, barrique et amphores).

Dans le futur, mon objectif serait de réduire ma surface viticole en introduisant des oliviers et des plantes aromatiques.